Pastelería
es una de las áreas del Técnico Laboral por Competencias en CHEF dondese ven diferentes tipos de tortas, ponqués,
biscochos, rellenos, cubiertas, galletería. Técnicas de decoración y diferentes horneados.
En
esta área se conocen los diferentes tipos de cepas, procesos de recolección de
la vid “vendimia” y la producción de vinos tinto, blancos y rose, al igual que elegir
el vino que le haga maridaje a un menú
y la cata de vinos.degustacion de quesos y vinos.
Esta área se ven preparaciones nacionales e internacionales así
como diferentes tipos de cocción, cortes y preparaciones de diferntes tipos carnes al igual que Arroces, Postres y Ensaladas.